Aromatizzazione con Finocchio selvatico | Antica ricetta anni 50 Gourmet Series

Porchetta Ariccia aroma finocchio selvatico o finocchiella!

Porchetta Ariccia aroma finocchio selvatico o finocchiella

Le proprietà del finocchio selvatico sono molte, tanto da essere una pianta già ampiamente utilizzata nell’antichità.Lo stesso è stato largamente utilizzato per aromatizzare le porchette fino alla metà del novecento, quando poi è stato abbandonato per l’aromatizzazione data la difficoltà di reperimento e l’altissimo costo. I semi essiccati, infatti, sono ottimi da usare per le preparazioni al forno, alla brace o alla griglia come le patate o la carne di maiale.

Antica Porchetta, le parti del maiale.

Antica Porchetta, le parti del maiale.